[요리] 상큼하고 건강한 당근 라페 만들기 with 라페김밥

 당근라페 

당근맛이 느껴지지 않아 당근을 싫어하는 사람도 좋아할 음식
피클, 김치 대신에 간편하게 먹기 좋은 음식

 

이번에는 상큼하면서도 건강에 좋은 당근 라페를
만들어 보았습니다. 
간단한 재료로 쉽게 만들 수 있는 반찬으로,
그냥 먹어도 맛있고~ 샌드위치나 김밥 등의 활용도 
좋은 만능 반찬이에요.

특히 건강을 생각하는 분들에게 추천하는 요리입니다.

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당근을 채 썰 때 사용한 도구예요.
독일 콕스타 더블헤드 멀티필터입니다. 

채썰기, 필러기능, 씨눈제거, 장식커터까지 가능한
멀티 필러로 스테인레스스 스틸 재질로
튼튼하고 세척하기 좋아 추천드려요~

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 §§ 영양 정보 §§ 

당근 라페는 저칼로리이면서도 비타민과 미네랄이 풍부하여
다이어트에도 좋은 음식입니다. 
- 당근 : 비타민 A가 풍부해 눈 건강에 좋고, 
  면역 기능을 강화시켜 줍니다. 
- 올리브유 : 콜레스테롤 수치를 조절하여 심혈관 질환을
  예방하는 데 도움이 됩니다. 
- 당근과 레몬 : 항산화 물질이 풍부해 체내의 유해 산소를
  제거하는 데 도움을 줍니다.
저는 신맛을 좋아하다 보니
항상 레몬즙을 더 추가하게 되는 거 같아요.
위장이 예민한 분들은 레몬즙 양을 신경 쓰는 게 좋습니다. 
또한 당근의 자연 당분이 당뇨가 있는 분들에게 영향을
줄 수 있어 과다 섭취되지 않도록 섭취량 조절이 필요합니다

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 §§ 재료 준비 §§ 

당근 2개, 소금 1/2 작은술, 레몬즙 2큰술, 스테비아 1큰술,
홀그레인 머스타드 1큰술, 올리브유 2큰술

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당근 2개를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고
채를 썰어 줍니다. 
당근은 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 주는
좋은 식재료예요. 생으로 썰어 먹어도 특유의 맛과 단맛이 
정말 좋아하는 음식입니다. 

 
레몬즙 2큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술, 올리브유 2큰술, 
소금 1/2 작은술, 스테비아 1큰술을 잘 섞어줍니다. 

사실 이러면 끝~!
간단하죠ㅎㅎ

 
맛을 보고 좋아하는 맛을 더 추가하면 됩니다. 
저는 레몬즙을 넣을 때도 있고,
홀그레인 머스타드를 더 넣을 때도 있어요.

잘 섞은 당근 라페를 냉장고에서 약 30분 정도 재워
맛을 들이도록 합니다. 
이제 맛있게 먹기만 하면 됩니다ㅎㅎ

 

당근라페는 김치처럼 자주 만들어 냉장고에 넣어두는데
좀 지겹다 싶으면 양배추를 채 썰어 같이 만들기도 하고
양배추로만 라페를 만들기도 해요.

다양한 방법으로 즐기기 좋은 요리입니다. 

당근라페를 전 주로 도시락 반찬으로 이용하거나,
라페 김밥을 싸서 도시락을 싸기도 합니다. 
오늘은 당근라페 김밥을 만들어 보았어요.

 

한 가지 팁은 당근라페는 끝까지는 안 채우고
재료를 올려주는 게 편합니다. 
김밥을 말 때 양쪽 끝으로 자꾸 삐져나오거든요ㅎ

당근라페를 넣기 때문에 김밥을 만들 때
다른 재료가 크게 필요하지 않습니다. 
집에 있는 야채나 재료로 함께 만들면
간단하면서도 맛있는 김밥을 만들 수 있어서
즐겨 먹는 도시락 메뉴예요.

 

당근라페로 건강하고 맛있는 식사되세요^^