[요리] 도시락 반찬 토마토 달걀볶음

 
 

토마토 달걀볶음

 
최근 외식 비용이 상승하면서, 건강도 챙길겸 월요일과 금요일만 외식을 하고, 나머지 요일은 각자 알아서 도시락을 준비해 먹기로 했습니다.

이번에 마녀스프를 만들다 남은 토마토를 활용해서 만들 음식이 없을까 찾던 중 토마토달걀볶음을 알게되어 시도해 보았어요.

이 요리는 토마토를 볶음 후 스크램블 달걀을 넣고 다시 볶는 간단한 요리법으로 도시락 반찬으로 안성맞춤이었습니다. 

토마토달걀볶음은 흔히 중국 가정식에서 볼 수 있는 요리로, 백종원 셰프의 레시피 등 정보가 많더리구요ㅎ
굴소스, 간장, 참기름 등을 이용해 쉽게 풍미를 더할 수 있고, 추가로 대파, 파프리카 등을 넣어주면 좋을 거 같습니다.

저는 토마토를 사용하는 게 목표였기 때문에~ 집에 있는 재료로만 간단히 만들어 보았어요.

---

 

 [[ 영양정보와 건강혜택 ]] 

토마토 : 리코펜이 풍부해 심장 질환 및 특정 암 예방에 좋으며, 비타민C와 칼륨이 면역력 강화와 혈압 조절에 기여
달걀 : 고단백질로 근육 건강에 필수적이며, 비타민D가 뼈 건강에 좋음
올리브유 : 건강한 지방으로 단일 불포화 지방이 풍부하여 심장 건강에 좋으며, 염증을 줄이는 데 도움이 되는 항산화 물질이 포함하고 있음
마늘 : 면역력 강화, 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있으며, 심혈관 질환의 위험을 감소시킴


간단한 요리지만, 
식재로는 심장 건강, 면역 체계 강화, 염증 감소 등에 효과적일 수 있습니다. 또한, 비타민과 미네랄이 풍부하여 일상적인 영양소 섭취에 도움을 주는 좋은 식재료라는 생각이 드네요.
 

---

 
 [[ 요리 시작]] 
이처럼 토마토달걀볶음은 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 요리로 반찬으로도 샐러드 등과 같이 먹기도 좋은 음식입니다.

그럼 요리 시작~!!

간단한 오늘의 재료^^

 

미리 계란은 풀어주고 토마토는 먹기 좋게 잘라줍니다.

 

올리브유에 다진 마늘 넣고 1분 정보 볶볶
너무 타지 않도록 약~중불에서 볶았습니다. 

 

1분후 간장으로 간을 맞춘후 토마토를 넣고 다시 1분정도 볶볶

 

토마토의 수분이 어느 정도 날아갈 때까지 볶는건데~ 
어차피 달걀이랑 함께 볶아줄거고 
전 식감이 있는게 좋아 살짝만 볶았어요.

 

볶아진 토마토를 따로 빼기는 귀찮..........ㅎㅎ
살짝 미뤄두고 옆에서 스크램블을 만들다 같이 섞어서 빠르게 볶습니다.  

 

후추, 소금 등으로 간을 하며 다같이 볶아줬어요.

 
따란~ ^-^
요리 끝~! 
깨를 뿌린다는 게 모르고 깜빡해서 아쉽네요ㅎ
 

---

 

원래 밥이랑 토마토계란볶음과 집에 있던 반찬을 가져가는 거였는데~ 
유부를 사 놓고 잊고 있었어요.

맨밥 보다는 라페랑 오이김치랑 함께 먹으면 좋을 거 같아서 만들어서 같이 도시락으로 싸왔어요.

 

전 밥을 좀 많이 먹는데;;;; 도시락도 싸기도 하고~!
이제 어느 정도는 정량을 먹으려고 노력해야겠어요.

두부를 프라이팬에 볶아서 수분을 날리기고 현미밥과 함께 유부초밥을 만들었습니다. 
이러면 같은 양을 먹어도 포만감도 높아지고 좋네요^^
두부를 볶고 수분을 날려주니 뭔가 갈은 고기를 같이 넣은 것 같은 식감도 나서 좋았어요.

 
맛있는 점심~! 식사되세요 ㅎㅎ